好食佬

椒盐八带

2010年09月24日

菜系及功效：鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：椒麻味 工艺：熟炒

椒盐八带的制作材料：

主料：章鱼350克
辅料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(红,尖)30克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,植物油20克,胡麻油5克

干香鲜脆，美观大气。

1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
2. 葱姜洗净，切成末；
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；
4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。

此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼。