新鲜百合蒸老母鸭
2010年09月25日
菜系及功效：咳喘食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味：原本味 工艺：蒸
新鲜百合蒸老母鸭的制作材料：
主料：鸭1500克
辅料：百合300克
调料：黄酒20克,盐10克
教您新鲜百合蒸老母鸭怎么做，如何做新鲜百合蒸老母鸭才好吃
1. 洗净新鲜百合，滤干，待用；
2. 活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，滤干；
3. 将鸭子放入大磁盆中，背朝下，腹朝上；
4. 先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；
5. 淋上黄酒20克，撒入细盐10克(喜欢甜食者，将盐改为白糖50克)，最后将鸭头弯入腹内；
6. 用白线将鸭身扎牢；
7. 用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时离火。
小帖士-健康提示：
1. 滋阴补血，清降虚火，敛肺治咳；
2. 适用于肺结核病痰中带血丝、支气管扩张少量咯血，热咳无痰，慢性支气管炎等症。
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