好食佬

小茴香牛肉块

2010年09月25日

菜系及功效：咳喘食谱胃调养食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：原本味 工艺：煮

小茴香牛肉块的制作材料：

主料：牛肉（瘦）400克
辅料：白芝麻200克,奶油50克
调料：茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克

教您小茴香牛肉块怎么做，如何做小茴香牛肉块才好吃

1. 将牛肉切块；
2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合；
3. 随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜；
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌；
5. 要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时；
6. 用文火炒茴香，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来；
7. 即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8. 锅里放30克奶油，以大火熬溶；
9. 随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻；
10. 即放水约一碗，盖锅煮开；
11. 放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟；
12. 看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。

小帖士-健康提示：
1. 止咳除痰，健胃润肺；
2. 慢性气管炎，哮喘，肺心病。