好食佬

蚝油乳鸽

2010年09月26日

菜系及功效：补虚养身食谱明目食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：?

蚝油乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽300克
辅料：生菜（团叶）50克
调料：花生油40克,大葱10克,姜10克,味精5克,蚝油5克,料酒10克,酱油5克,白砂糖5克,香油5克,淀粉(豌豆)10克

1.将淀粉加水适量调匀均匀涂抹在乳鸽的表皮上，用八成熟的油炸成金黄。
2.用生油煸炒姜、葱，烹蚝油、料酒、老抽及鸡汤、味精、白糖，放入炸好的乳鸽，用锅?20分钟左右，汁浓后加入麻油淋在乳鸽全身装盘改刀。每只鸽中间一分为二更改三块，两只共6块，择成2只鸽形，摆上经过洗净消毒的生菜叶上。

小帖士-健康提示：
本品具有补益脾胃，强身明目之功效。