好食佬

香椿鲐鱼

2010年09月26日

菜系及功效：补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：锅烧

香椿鲐鱼的制作材料：

主料：鲭鱼300克
辅料：香椿100克
调料：植物油25克,味精2克,酱油5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,花椒3克,盐2克,胡麻油5克,香油5克

1. 鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀；
2. 香椿切段；
3. 锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒；
4. 下入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。