好食佬

沙参玉竹鸭煲

2010年09月26日

菜系及功效：补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：原本味 工艺：炖

沙参玉竹鸭煲的制作材料：

主料：鸭650克
辅料：北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克
调料：姜5克,盐4克,味精2克

沙参玉竹鸭煲的特色：

鸭肉酥烂，汤汁香浓。

教您沙参玉竹鸭煲怎么做，如何做沙参玉竹鸭煲才好吃

1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；
2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；
4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸；
5. 撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；
6. 至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

小帖士-食物相克：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。