好食佬

肝胰扒海参

2010年09月27日

菜系及功效：补阳食谱
口味：原本味 工艺：扒

肝胰扒海参的制作材料：

主料：海参（水浸）750克,猪肝125克,猪胰子150克
辅料：油菜心30克
调料：酱油5克,黄酒10克,白砂糖5克,盐3克,姜5克,大葱5克,猪油（炼制）20克,味精2克

将猪胰、猪肝切块，投入沸水中略氽，去掉腥味，放入沙锅内，加入适量鸡清汤、酱油、料酒、糖、盐、姜（切片）、葱（切段）、猪油，用文火炖熟，将海参洗净，投入沸水中略氽，也放入沙锅内，一起炖煮10分钟左右，改用武火收汁，而后出装盘。另将菜心洗净，加盐略炒，酌加味精后，围在海在四周。

用法：当菜食用。

小帖士-健康提示：
效用：补肾润燥，养血益精。用治精血亏损、阳痿、遗精、遗尿；也可作为手术后失血的伙食调理。
肾调养药膳

小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。