菜系及功效:清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:清香味 工艺:拌
主料:莲藕400克调料:醋10克,盐4克,香油10克,姜1克
1. 中段莲藕洗净,用刀裁去骨节,刮净外皮,切成铜钱厚的圆片,用凉水淘一下,放入开水锅内略焯,见其发白光色时捞出;姜洗净切成米粒状备用。2. 将莲藕放入盘内,加入精盐、姜米、醋、香油,拌匀即成。