椒香孔雀鲳鱼_川菜椒香孔雀鲳鱼的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

椒香孔雀鲳鱼

2010年09月27日

菜系及功效：川菜

椒香孔雀鲳鱼的制作材料：

主料：鲳鱼一条（约600克）
辅料：青花椒30克,小米椒20克,洋葱20克,小尖椒3根

流程一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。

流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形（如图）。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。

流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。