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酥皮鸡饺
2010年09月27日
菜系及功效：川菜

酥皮鸡饺的制作材料：

主料：鸡肉,油酥面团,料酒,蛋清,豆粉,冬笋小片,葱白花,胡椒粉,味精及盐。

酥皮鸡饺的特色：

色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。

教您酥皮鸡饺怎么做，如何做酥皮鸡饺才好吃

将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温猪油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。
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