泰安三美豆腐_鲁菜泰安三美豆腐的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

泰安三美豆腐

2010年09月28日

菜系及功效：鲁菜

泰安三美豆腐的制作材料：

主料：泰安豆腐150克,白菜心100克,鲜汤500克,精盐4克,味精1克,葱末,姜末各1克,鸡油5克,熟猪油20克。

汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。

1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟取出，沥干水，切成3、5厘米长、2、5厘米厚的片，白菜心用手撕5厘米长的小条块，分别放入沸水锅中烫过。

2、炒锅烧热，放猪油，烧至五成热时，加入葱、姜末炸出香味，放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油即成。