凉瓜排骨_鲁菜凉瓜排骨的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

凉瓜排骨

2010年09月28日

菜系及功效：鲁菜

凉瓜排骨的制作材料：

主料：猪肉排280克,苦瓜580克
辅料：葱2根,姜2片,蒜头1瓣
调料：豆鼓35克,太白粉半匙,盐1小匙,味精半匙,酱油1匙,糖1匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,油7大匙

1.猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；

2.葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；

3.将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘。