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锅鳎银鱼
2010年09月28日
菜系及功效:
鲁菜
锅鳎
银鱼
的制作材料:
主料:
银鱼250克,鸡蛋250克。
植物油
120克,葱末15克,
香油
。料酒,
姜
末各10克,米醋,味精各5克,盐3克,鸡汤50克。
锅鳎银鱼的特色:
色金黄,味鲜美,鱼软嫩。
教您锅鳎银鱼怎么做,如何做锅鳎银鱼才好吃
(1) 把鸡蛋打入碗内搅匀,加入葱、姜末、料酒、味精、盐和银鱼(洗净,晾干),拌匀。
(2) 平锅上火,把裹上鸡蛋液的银鱼放入烧至8成熟的植物油中煎,使两面黄后,移入炒勺加热鸡汤,用微火煨到汤浓干时,淋入米醋,香油即可。
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