好食佬

炒海参鸡芙蓉

2010年10月02日

炒海参鸡芙蓉属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你炒海参鸡芙蓉怎么做最好吃！炒海参鸡芙蓉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着炒海参鸡芙蓉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

炒海参鸡芙蓉的做法 菜系及功效：鲁菜肾调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱 工艺：熟炒

炒海参鸡芙蓉的制作材料：

主料：海参（水浸）150克,鸡胸脯肉200克
辅料：猪肉(肥)100克,火腿20克,荸荠75克
调料：鸡蛋清100克,大葱60克,姜30克,花椒10克,料酒20克,植物油30克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克

炒海参鸡芙蓉的特色：

鸡蓉雪白似芙蓉，海参乌亮火腿鲜红，色彩悦目，质嫩滑而香鲜。

炒海参鸡芙蓉的做法：

1.水发海参切1厘米方丁，用开水焯出，用热油促过备用；葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁；剩余葱姜均切成末。
2.鸡肉剁细茸，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，加蛋清搅匀，再加入肥肉（切成末）、水淀粉、盐、味精拌匀。
3.勺中加植物油烧热，加葱姜末煸香，随即加入鸡蓉，慢火炒熟至洁白色，放入荸荠末、海参丁翻炒，最后撒上火腿末即成。