湘腊草鱼
2010年10月05日
湘腊草鱼的做法(湖南特色菜)
材料:腊草鱼十块,干辣椒四个,花椒十粒,葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许,蒜苗一小棵。
做法:1、锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边;
2、加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水;
3、开锅后改小火盖锅盖焖上;
4、汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。
小贴士:这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。
草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩,骨刺少,营养丰富。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
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