羊排炖萝卜
2010年10月08日
羊排炖萝卜
主料:羊排(或羊肉)500克、萝卜300克。
配料:八角3只、香叶5片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2克、鸡精2克、盐适量。
制作方法:
1、羊肉和萝卜洗净后切成块;
锅中水烧开后再放入羊肉、料酒,煮开沥干水份待用。
2、锅内油7成热后,放入郫县豆炒出香味,然后放入花椒、白糖继续翻炒;
3、放入羊肉块翻炒,然后调入料酒,炒干水份;
4、将羊肉放入炖锅,加生抽、八角、姜片,然后加入开水淹没羊肉;
大火烧开后转中火炖2个小时。
5、待羊肉8分熟的时候,放进萝卜炖至变软入味;
加鸡精、盐调味;
6、撒上香菜装饰即可。
听米唠叨:萝卜可增强机体免疫力,具有降血脂、软化血管、稳定血压,化痰清热、解毒的作用。
羊肉含有丰富的蛋白质和各种维生素,且脂肪含量少,具有祛寒暖身,益气补肾,开胃健力的功效.
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