泡坛醉鸭的做法（重庆很有名气的一道江湖菜）
1、酸菜切段，姜切片，泡姜泡辣椒剁碎，郫县豆瓣剁碎，葱香菜切段，鸭子洗干净切块
2、锅里放油烧热，放入鸭子，酸菜和姜片料酒炒至鸭子断生
3、然后加入泡姜泡辣椒，郫县豆瓣，胡椒碎花椒翻炒一会
4、倒入啤酒大火烧开转小火烧至鸭子软烂
5、加入葱段和香菜段，加点盐和鸡精即可
