家常胡萝卜豆芽炖肉做法： 材料：猪肉半斤、黄豆芽半斤、胡萝卜2-4根、干辣椒、盐、葱花、姜丝、味精、食用油、酱油、水适量。 做法： 1、先将买来的豆芽用淡盐水浸泡30分钟，洗净捞出控干。 2、将猪肉切片、胡萝卜切片，放于盘内待用。 3、将油锅烧热，把切好的猪肉爆炒至半熟，然后盛出待用； 4、再往锅内放适量食用油，烧热，放入食盐、干辣椒、葱花、姜丝煸炸，至炸出香味。 5、放入预备好的豆芽、胡萝卜和半熟的猪肉，放入酱油用锅铲搅拌3分钟，然后放入清水，大火闷烧约半小时至把水分烧去大部分留一些汤汁。 6、加入少许味精，或鸡精，盛盘即可。
说明：此种烧法味道鲜美、营养丰富，属最适宜的家居饮食。
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