鸡汁豆干
2010年10月27日
鸡汁豆干属于骨质疏松食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你鸡汁豆干怎么做最好吃！鸡汁豆干的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着鸡汁豆干的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
鸡汁豆干的做法 菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：卤鸡汁豆干的制作材料：
主料：豆腐干500克,鸡500克调料：盐25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,料酒15克
鸡汁豆干的做法：
1.老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉，用纱布将鸡汤过滤，除去杂质，血沫待用。2.小白干(豆腐干)入热水锅焯水，去掉部分豆腥气，捞出沥干，锅洗净，倒入鸡汤，放入小白干，再加少许盐，上火卤制，至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后，下胡椒粉，捞出冷却，即可食用(出锅热吃也可以)。
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