厦门蚵仔煎的做法(厦门小吃)
材料:牡蛎(不带壳)、鸡蛋、茼蒿、香葱、纯番薯粉
调料:
香葱、、盐、鸡精、淀粉、料酒、番茄沙司、蒜蓉酱
做法
1、将纯番薯粉放水调匀。
2、平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。
3、再加入挑好的番薯粉,一起煎至凝固、呈透明状。
4、加入鸡蛋,放盐、胡椒粉、绍酒调味。
5、将鸡蛋打散均匀的摊熟。
6、放上茼蒿,将正反两面煎熟,吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。