醉肉的做法
【醉肉】
原料：0.4斤梅花肉；胡萝卜半根；土豆一个；
调味料：
1、陈醋，糖，生抽，盐少许，蒜6-7瓣（剁成蒜末），西红柿酱，凉白开适量；
2、料酒、生抽、葱段若干
做法：
1、将梅花肉切成均等小块，用刀面拍一拍，再用刀背横直重锤几下，疏松组织。
2、入盆加调料2腌制15分钟，入味后加入干淀粉抓匀浆好。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块待用。
3、将调味料1混合，拌匀调成醉汁，尝一下味道，依自己口味进行适当调整。
4、起油锅，待油热后中火将肉块下锅炸至金黄色，再炸胡萝卜块和土豆块，最后开大火复炸，捞起，沥去油，倒进大盆中，浇上醉汁，用盆颠翻几下装盘即成。
