干贝鱿鱼干咸饭
2010年11月03日
干贝鱿鱼干咸饭的做法（闽南菜）
用料：鱿鱼干
干贝
瘦肉
高丽菜
胡萝卜
做法：
1.将高丽菜浸泡半小时后，切丝；胡萝卜切成丝；肉切丝，多油见热将肉丝炒变色。
2.将鱿鱼干，用剪刀煎成细丝，还有干贝分别流水冲洗。
3.将高丽菜和胡萝卜一起放入肉中翻炒。
4.加盐加酱油加味精翻炒均匀。关火待用。
5.这时候菜中会生水出来。
6.电饭煲中大米洗净，倒入比平时煮饭少一半的水。
7.将炒好的菜料倒入洗好的米上。
8.最后放上干贝鱿鱼干盖上盖子即可，电饭煲煮饭档即可。
小贴士：
1.煮饭的水不要太多，否则米饭会很烂乎不好吃。
2.没有鱿鱼干，干贝可忽略。一样好吃。
3.不过不能少了一下两种厦门特殊的调料。
红葱头油：具体做法
厦门海堤牌特级辣椒酱：
有了这两样，这才是一碗完美的，土里土气土生土长的厦门咸干饭。
来吧都齐了开吃。。。呵呵辣椒酱有点多，抢拍的pp感觉不好。
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