红糟排骨的做法
这道红糟排骨是地道的福州菜，红糟是福建特产，闽菜中以红糟入菜的很多。如果没有红糟，可以用红曲汁或玫瑰腐乳加料酒代替。做出来一样红亮亮的又好看又好吃。是非常适合春节家宴的一道热菜哦。
红糟排骨
材料：小排 红糟 料酒 冰糖 醋 淀粉 生抽 盐 葱姜
做法：
1、小排切成一寸长的小段，洗净后在开水中焯一下捞出。
2、炒锅放少量油，热后放葱姜片炒香，然后下排骨，翻炒一会，加料酒、红糟、冰糖、生抽及适量水大火烧开后小火慢炖，直到排骨炖熟。
3、开大火收汁，根据口味再加些盐、糖和醋调味，放少量水淀粉，看排骨汤汁粘稠，色泽红亮就可以出锅了。
