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巴国三菌蛇段汤
2010年11月20日
巴国三菌蛇段汤属于关节炎食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你巴国三菌蛇段汤怎么做最好吃！巴国三菌蛇段汤的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着巴国三菌蛇段汤的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
巴国三菌蛇段汤的做法 菜系及功效：川菜 药膳偏方 关节炎食谱 工艺：炖巴国三菌蛇段汤的制作材料：
主料：蛇肉500克辅料：鸡枞80克,香菇（鲜）100克,白牛肝菌(干)30克
调料：姜10克,大葱15克,料酒25克,味精2克,胡椒2克,盐10克
巴国三菌蛇段汤的做法：
1. 将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；
2. 宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去，待用；
3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，改片待用；
4. 烧鲜汤，放入蛇段，用大火冲至汤呈乳白色；
5. 再用小火炖至蛇肉熟时，放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。
巴国三菌蛇段汤的制作要诀：
1. 炖蛇段时，要掌握好鲜汤的用量，过多过少都不好，且中途不能加汤；2. 切忌汤有异味，首先在宰杀蛇时，注意不要把苦胆弄破，其次在氽水时，要打净浮沫；
3. 本品中牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。
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