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卤虎皮豆腐
2010年11月25日
卤虎皮豆腐属于更年期食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你卤虎皮豆腐怎么做最好吃！卤虎皮豆腐的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着卤虎皮豆腐的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
卤虎皮豆腐的做法 菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：卤卤虎皮豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)1000克调料：花椒5克,大葱10克,酱油20克,八角10克,桂皮5克,姜10克,白砂糖15克,盐3克,花生油75克
卤虎皮豆腐的特色：
色泽黄亮，豆腐外柔内嫩，饱含卤汁。卤虎皮豆腐的做法：
1.将豆腐切成长3厘米，厚0.5厘米的片。
2.炒锅置旺火上，烧至210度时投入豆腐，炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。
3.另取锅放入清水750克，将豆腐，葱段，姜块(拍松)，八角，花椒，桂皮，酱油，白糖，精盐一起下锅，旺火卤10分钟，即离火浸泡至凉，捞出改刀装盘，浇上卤汁即成。
4.宜选用质地稍老的豆腐。
5.豆腐以炸至金黄色为度，然后用小火浸卤入味。
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