熘腐竹油面筋
2010年12月14日
熘腐竹油面筋属于高血脂食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你熘腐竹油面筋怎么做最好吃!熘腐竹油面筋的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着熘腐竹油面筋的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。
熘腐竹油面筋的做法 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱 工艺:溜熘腐竹油面筋的制作材料:
主料:腐竹200克,油面筋200克辅料:香菇(鲜)25克,冬笋25克,香菜15克,辣椒(红、尖)25克
调料:花生油40克,盐2克,白砂糖50克,醋40克,姜5克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
熘腐竹油面筋的特色:
酥脆松嫩,酸甜香辣,别有风味。熘腐竹油面筋的做法:
1.将腐竹切成2.5厘米长的段;将油面筋一切两半,用湿热布包起焖软后,将其翻转过来,使里心向外、外皮向里;水发香菇洗净,切成片;红辣椒切碎。2.将盐、糖、醋和湿淀粉放入碗内,加入适量的水,调匀成为芡汁。 3.锅架火上,放入花生油烧至七八成热,投入油面筋浸炸至呈棕黄色,质地酥脆时,迅速捞起,盛入盘内。
4.锅内留少许底油,再烧至七八成热,先下姜末炸香,随即下入腐竹段、香菇、笋片、红辣椒碎末、香菜末,煸炒几下,倒入芡汁烧开,芡汁变浓,淋入香油拌匀,浇在盛面筋盘内即可。
熘腐竹油面筋的制作要诀:
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。食物相克
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。相关阅读