西芹腊肉和芹叶虾皮烘蛋
2010年12月28日
西芹腊肉
做法：
１、腊肉洗净后在蒸锅里蒸十五分钟，冷后切成薄片备用。腊肉蒸过后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹择洗干净后切成段，胡萝卜去皮洗净后切成粗丝。
2、炒锅里放少量植物油，烧热后下辣椒和葱姜蒜炒出香味，倒入腊肉翻炒一会后加入胡萝卜和西芹再炒一会，淋上少量盐、生抽和料酒，就可以出锅了。
3、腊肉比较咸，所以炒这道菜时可以根据自己口味调整盐味。
芹叶虾皮烘蛋
材料：芹菜叶 虾皮 鸡蛋 植物油 盐
做法：很简单，芹菜叶择洗干净后切成碎末，鸡蛋打成蛋液，加入切好的芹叶末，再加虾皮和盐，搅拌均匀，炒锅或平底锅放少量油，烧热后倒入蛋液，一面烘熟后翻面再烘片刻即可。吃的时候切成小块上桌。
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