好食佬

雪花银鱼

2011年01月09日

雪花银鱼属于高血脂食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你雪花银鱼怎么做最好吃！雪花银鱼的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着雪花银鱼的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

雪花银鱼的做法 菜系及功效：湘菜脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱高脂血症食谱 工艺：熟炒

雪花银鱼的制作材料：

主料：银鱼干150克
辅料：鸡蛋清100克,火腿25克,小白菜200克
调料：猪油（炼制）50克,料酒30克,盐8克,味精2克,大葱15克,姜15克,胡椒粉5克,鸡油15克

雪花银鱼的特色：

色彩鲜艳，滑嫩鲜香，味美可口。

雪花银鱼的做法：

1.将银鱼头和尾部剪去，用冷水浸泡1小时，拣去杂质，清洗一遍，用清水漂上，葱和姜拍破。火腿切成米。小白菜摘去边叶留苞洗净。
2.将鸡蛋清用筷子打起发泡成雪花状。
3.锅内放入普汤500毫升、葱姜、料酒、盐、银鱼烧开氽过，倒入漏勺沥干水分。将白菜苞下入油锅中加盐炒入味，用盘装上；锅洗净烧热，放入油烧到六成热时，倒入鸡汤400毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味后，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）调稀勾芡，再下入雪花蛋泡炒熟，然后下入银鱼炒匀，装入盘中，将白菜苞拼在周围，撒火腿米，淋鸡油即成。