生煎馒头
2011年01月22日
生煎馒头的做法（早餐菜谱-上海小吃）
制作步骤：
P1：皮的材料：面粉，酵母，馅的材料：猪肉馅，白菜，葱姜适量，表面：黑芝麻适量。
P2：酵母用适量水溶解，静置十分钟后加入面粉，再加水揉成光滑的面团放在温暖处发酵。
白菜，葱，姜剁碎，和肉馅放在一起，先不要加味道，以免白菜出水。
P3：看到面团基本发酵好再进行馅料调味。加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀。
P4：用力朝一个方向搅打上劲。
P5：发好的面揉成团，揪成剂子。
P6：去一份擀圆包入馅料。
P7：像包包子一样包好。
P8：收口朝下放置即成一个生煎馒头。 
制作步骤：
P1：锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中。
P2：小火慢慢煎成金黄之后翻个儿。
P3：往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干。
P4：此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了。
底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道别提多好了~
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