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羊柳卷配蒜香番茄汁
2011年02月01日
主料：羊里脊300克
辅料：大蒜（白皮）20克 番茄80克 西兰花50克 葡萄干35克 百里香3克 罗勒叶5克
调料：番茄汁100克 红葡萄酒35克 盐3克 胡椒3克 芥末5克
详细步骤
1. 羊柳滚批成片，用红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍半小时左右；
2. 用黄油先将蒜头煸香，再加入西兰花、西红柿、洋葱、混合香料、葡萄干一起翻炒，加盐、胡椒调味；
3. 另取蒜头切片，用黄油加干葱炒香；
4. 倒入番茄汁，加盐等调味即成蒜香番茄汁；
5. 将羊柳片平摊开，抹上芥末，放上炒好的蔬菜，卷起，用牙签封口；
6. 在煎盘中煎上色后进烤箱烤熟，取出，拔去牙签；
7. 改刀成块，放入盆内，淋上蒜香番茄汁。
 
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