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香辣猪蹄
2011年05月12日
主料:
猪蹄
750克
调料:
辣椒(红、尖、干)
10克
大葱
5克
姜
3克
大蒜(白皮)
4克 花椒3克 豆瓣辣酱8
详细步骤
1. 将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;
2. 锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起;
3. 锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;
4. 撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;
5. 锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。
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