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蜜柚烧牛蛙
2011年02月12日
主料: 牛蛙250克
辅料: 柚子500克 鸡蛋150克
调料:
大葱
4克
姜
3克 盐3克 味精3克 淀粉(
豌豆
)5克 料酒3克
详细步骤
1.将牛蛙宰杀去洗净,去皮、内脏、剁成小块;蜜柚去皮,分成瓣备用。
2.将牛蛙块用
鸡蛋清
、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热,将牛蛙下锅过油后捞出;锅内留少许油,下入葱、姜爆锅,放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟,加入盐、味精,用淀粉勾芡,装盘即可。
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