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奶油肚丝汤
2011年02月18日
主料： 猪肚120克
辅料： 鸡蛋24克 冬笋15克 香菇（干）6克 银耳(干)2克 香菜4克
调料： 大葱6克 姜3克 味精2克 胡椒粉1克 猪油（炼制）15克
详细做法
1. 先煮鸡蛋，去清取黄，切片；
2. 冬菇、木耳用温水泡发；
3. 冬笋、姜，发好的冬菇都切成薄片；
4. 木耳撕开；
5. 香菜切成末；
6. 将猪肚洗净，切成肚条；
7. 另在肚条一端，切开若干刀，成佛手形状；
8. 汤锅置大火上，加入猪油、鸡汤（120克）、肚条，煮沸；
9. 见汤汁呈乳白色时，加入精盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄，再沸时即可倒在汤盆内；
10. 撒上味精、胡椒粉、香菜末即成。
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