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毛肚火锅
2011年02月19日
主料:
牛肚
300克
牛肝
200克
牛肉(肥瘦)
200克
牛腰子
200克
辅料: 大
白菜
(小白口)100克
油菜
100克
调料:
大葱
8克
姜
5克
青蒜
8克 花椒3克
香油
3克 盐4克 味精3
详细做法
1.将牛毛肚洗净切成片,葱切成段、姜切末,鲜菜洗净撕成片。
2.锅中加入
牛油
烧热,放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒、豆豉烧沸,撇去浮沫。
3.食用时,先将牛脊髓放入火锅内烧沸,其他原料装盘,随吃随烫。
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