简单吧
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烧两样
2011年02月22日
主料： 玉兰片150克 口蘑40克
调料： 料酒10克 酱油25克 味精5克 香油75克 姜10克 八角2克
详细做法
1. 将口蘑稍洗，放入碗内用开水泡，盖上盖；
2. 泡透后，原汤澄清留用；
3. 口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；
4. 玉兰片片成片；
5. 将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透；
6. 炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、姜片煸炸出香味；
7. 烹入料酒，加入鸡汤，烧开，捞出佐料；
8. 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑，用文火煨焖入味；
9. 调入味精，上旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，颠翻炒勺装盘即可。
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