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菊花豆腐汤
2011年02月22日
主料:
豆腐(南)
300克
辅料: 鸡蛋100克
黄瓜
30克
香菜
15克
调料: 盐3克 味精2克
香油
2克
淀粉(玉米)
10克
详细做法
1. 将豆腐切成丝,用开水烫一下捞出;
2. 黄瓜洗净切成丝;
3. 取一只碗,放入鸡蛋、盐和少许生粉,打散;
4. 用锅摊成鸡蛋薄饼,从中间切开后对折,在不开口的一边锲刀,顶端不要切断;
5. 然后从一边卷起,用香菜系牢,即呈
菊花
状;
6. 锅内注入汤,下入豆腐、蛋花、盐、味精,烧3分钟;
7. 再放入黄瓜,淋少许香油即成。
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