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酥炸鸭片
2011年03月01日
酥炸鸭片属于糖尿病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你酥炸鸭片怎么做最好吃！酥炸鸭片的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着酥炸鸭片的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
酥炸鸭片的做法 菜系及功效：川菜 老人食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 工艺：炸酥炸鸭片的制作材料：
主料：鸭1200克辅料：生菜（团叶）30克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)50克
调料：盐15克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油10克,菜籽油100克,椒盐25克
酥炸鸭片的做法：
1. 将樟茶鸭脯取下，片成12片；
2. 生菜切丝，拌成糖醋味，均待用；
3. 鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起；
4. 装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。
酥炸鸭片的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；2. 鸭片下油锅炸时，宜用热锅旺油，这样能使蛋豆粉迅速变得酥香，而使鸭的水分流失不会过多。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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