好食佬

芹黄炒鳝片

2011年03月02日

芹黄炒鳝片属于糖尿病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你芹黄炒鳝片怎么做最好吃！芹黄炒鳝片的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着芹黄炒鳝片的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

芹黄炒鳝片的做法 菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱糖尿病食谱 工艺：干炒

芹黄炒鳝片的制作材料：

主料：芹黄200克,鳝鱼200克
调料：植物油50克,料酒10克,盐10克,白砂糖15克,味精5克,胡椒3克,香油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）15克,醋5克,辣椒(红、尖、干)5克,酱油8克

芹黄炒鳝片的特色：

香辣，爽脆。

芹黄炒鳝片的做法：

1.将鳝鱼去骨，改刀顺其身长切3厘米长的片，然后用干淀粉少许拌均匀待用。
2.芹黄洗净，改刀切成斜象眼厚片。
3.锅烧热，放入花生油烧六成热时，将鳝鱼片、芹黄片放入滑熟，取出倒入漏勺沥净油。
4.趁热锅放少许油，下入干辣椒煸成褐色，加入葱花、姜米、蒜米煸出香味后，烹入料酒，放入鳝鱼片、芹黄片，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许米醋、香油，颠翻均匀后装盘即可。