人参猪肚
2011年03月04日
人参猪肚属于术后食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你人参猪肚怎么做最好吃！人参猪肚的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着人参猪肚的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
人参猪肚的做法菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 术后食谱 工艺：烧
人参猪肚的制作材料：
主料：糯米100克,猪肚500克
辅料：人参10克,茯苓15克,甜杏仁10克,枣（干）12克,陈皮5克,奶油30克
调料：花椒5克,姜3克,大蒜（白皮）15克,大葱10克,盐2克,味精1克,黄酒5克,白胡椒1克
人参猪肚的做法：
1.将人参洗净，置旺火上煨30分钟，切片留汤。
2.猪肚两面洗净，刮去白膜，用开水稍烫。
3.杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮，晾干。
4.枣洗净去核；茯苓洗净；陈皮洗净，破两半；姜、蒜拍破；葱切段；糯米淘净。
5.把人参、茯苓、杏仁、枣、陈皮与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内，扎口，放猪肚内。
6.把猪肚置一大盘内，加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜，上屉用旺火蒸2小时，至猪肚烂熟时取出。
7.待稍凉取出糯米药饭留用；再从中取出人参、杏仁、红枣留用；其余取出不用。
8.将枣放小碗内，猪肚切薄片放其上，人参放猪肚上。
9.把盘内原汤与人参汤倒入锅内，待沸，调味精。
健康提示
1. 补脾益肺，滋养补虚。
2. 用于各种劳伤、贫血、胃病、中气不定、精神萎靡、水肿、肺结核、小儿营养不良、发育迟缓及大病后或手术后等。
3. 每周服1-2次，长期服食效佳。急性发作期不宜用。
食物相克
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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