西芹炖牛肉
2011年03月05日
西芹炖牛肉属于术后食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让家常菜做法大全haoshilao.com告诉你西芹炖牛肉怎么做最好吃！西芹炖牛肉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着西芹炖牛肉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
西芹炖牛肉的做法 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 工艺：炖西芹炖牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克调料：大葱10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,盐8克,香油3克
西芹炖牛肉的做法：
1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用；2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和；
3. 葱切段、姜切末；
4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味；
5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸；
6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡；
7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可。
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