好食佬

菠菜炖豆腐

2011年03月20日

菠菜炖豆腐的做法

菠菜炖豆腐的做法 菜系及功效：私家菜围孕期食谱美容菜谱糖尿病食谱 工艺：原炖

菠菜炖豆腐的制作材料：

主料：菠菜400克,豆腐(北)400克
调料：色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克

菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。

1.菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

因有过油炸制过程，需准备植物油200可左右。