好食佬

冰糖炖肘

2011年03月23日

冰糖炖肘的做法

冰糖炖肘的做法 菜系及功效：家常菜谱美容菜谱补虚养身食谱贫血食谱 工艺：炖

冰糖炖肘的制作材料：

主料：猪肘1500克
调料：姜10克,大葱10克,盐15克,冰糖30克,白砂糖5克,料酒15克

1. 将猪肘子刮洗干净；
2. 将锅置于中火上，倒入高汤1000克，放入猪肘子；
3. 烧开后撇去血沫，放入精盐、冰糖、白糖汁、姜片、葱段、料酒，炖烂后捞出盛于盘中；
4. 将汤汁倒入炒锅中收成浓汁，淋在猪肘子上即可。

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。