好食佬

丝瓜炖豆腐
2011年03月24日
丝瓜炖豆腐的做法 菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 工艺：原炖

丝瓜炖豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克,丝瓜100克
调料：猪油（炼制）30克,酱油20克,盐2克,味精2克,大葱5克

丝瓜炖豆腐的特色：

丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。

丝瓜炖豆腐的做法：

1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。
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