好食佬

韭菜花拌豆腐

2011年03月27日

韭菜花拌豆腐的做法 菜系及功效：私家菜老人食谱美容菜谱高脂血症食谱更年期食谱 工艺：拌

韭菜花拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)250克
辅料：香菜25克,韭菜花25克
调料：香油25克,酱油10克,盐1克,味精1克

鲜嫩清香，别有风味。

1.将豆腐放入碗内，浇入沸水浸烫片刻，捞出晾凉，沥净水分，切成1厘米见方的小丁；香菜洗净，用冷开水再泡洗，沥净，切细末；韭菜花择洗干净切成细末备用。
2.将豆腐丁放入盘内，撒上香菜末、加麻油、酱油、精盐、味精和韭菜花末，搅拌均匀即成。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。