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太子参焖蹄膀
2011年04月02日
太子参焖蹄膀的做法
菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 工艺：焖
辅料：太子参30克
调料：冰糖60克,黄酒30克,酱油30克,大葱15克,姜10克
2. 猪蹄洗净后在大骨的两侧各划一刀，使肉摊开；
3. 将蹄膀放入锅内，加入太子参浓汁及适量清水、黄酒、酱油、冰糖、葱、姜，用武火烧开；
4. 再用文火焖2小时，焖至蹄膀烂透；
5. 再用武火烧到汤汁如同粘胶即可出锅装盘。
2. 适用于神疲乏力、心悸气短、头晕目花、产生缺乳，以及病后、产后、年老体弱所致之虚损病症。
太子参焖蹄膀的制作材料：
主料：猪肘750克辅料：太子参30克
调料：冰糖60克,黄酒30克,酱油30克,大葱15克,姜10克
太子参焖蹄膀的做法：
1. 将太子参浓煎取汁200毫升；2. 猪蹄洗净后在大骨的两侧各划一刀，使肉摊开；
3. 将蹄膀放入锅内，加入太子参浓汁及适量清水、黄酒、酱油、冰糖、葱、姜，用武火烧开；
4. 再用文火焖2小时，焖至蹄膀烂透；
5. 再用武火烧到汤汁如同粘胶即可出锅装盘。
健康提示
1. 大补元气，养血填精；2. 适用于神疲乏力、心悸气短、头晕目花、产生缺乳，以及病后、产后、年老体弱所致之虚损病症。
食物相克
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。相关阅读
