南瓜薄饼
2011年04月07日
用料:
小南瓜......适量
青,红椒......各1/3个
鸡蛋......1个
面粉......适量
海带汤......适量
盐......少许
面粉和海带汤的比例,可以参考这里蔬菜饼
继续吃小南瓜,面粉,鸡蛋,红椒,青椒,小南瓜,海带汤.备齐了就开始动手做:
1.小南瓜洗净,去皮去籽,南瓜的量随意,喜欢南瓜味就多放些,对南瓜味敏感就少放.我用半个小南瓜烙了两张薄饼.
2.南瓜擦丝,不需要擦得很细,南瓜硬,擦丝的时候当心不要伤到手~
3.把南瓜丝盛入小盘,然后放入蒸锅蒸软,南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好.
4.蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝.
5.把南瓜丝,青红椒丝放入大容器,再打入一个鸡蛋拌匀,接着加入适量面粉,然后加入海带汤调节浓稠度,最后加少许盐调味,面糊就调好了~
6.平底锅中加入少许油烧热,舀入适量面糊摊成圆饼,两面金黄就好了,切块装盘,大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻.
用海带汤代替清水调节面糊浓稠度,煎出来的薄饼更好吃.
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