好食佬

干贝蔬菜羹

2011年04月07日

干贝蔬菜羹的做法

材料有：

干贝......80克

鸡毛菜......适量

鸡蛋......1个

枸杞......20克

高汤或清水......普通的小碗2-3碗

料酒......5-10毫升

盐......少许

香油......少许

水淀粉......适量

做法：

1.这里有干贝、青菜、鸡蛋和枸杞，青菜的种类随意，我用的是鸡毛菜。准备工作很轻松，青菜洗净切段；鸡蛋打散做成蛋饼后切丝；枸杞泡在温水中备用。

2.取小汤锅，倒入高汤或清水，煮开后放入干贝，枸杞，接着加少许盐和料酒调味，然后煮上一会。

3.煮上一会后放入青菜叶和鸡蛋丝，如果觉得切鸡蛋丝太繁琐，那就直接倒入蛋液吧，这时就可以用水淀粉勾芡了，浓稠度可以随自己的喜好控制，勾芡后就可以关火了，最后滴上几滴香油就可以了。