锅烧丝瓜
2011年04月09日
锅烧丝瓜的做法
菜系及功效:私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 工艺:锅烧
调料:小麦面粉10克,盐3克,味精1克,黄酒2克,姜5克,色拉油30克
锅烧丝瓜的制作材料:
主料:丝瓜200克调料:小麦面粉10克,盐3克,味精1克,黄酒2克,姜5克,色拉油30克
锅烧丝瓜的特色:
外香里嫩,清香可口。锅烧丝瓜的做法:
1.丝瓜刮去外皮洗净,切成4厘米长的段,放入碗中,用适量精盐、3克姜末、味精腌渍;面粉用清水调成糊,将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。
2.锅架火上,放油烧热,把上糊的丝瓜逐个煎黄,倒入漏勺内沥油。
3.原锅留适量底油烧热,投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精,再放一点水,再放入炸好的丝瓜,稍烧一会儿,淋入麻油即成。
锅烧丝瓜的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油200克左右。相关阅读