好食佬

蛋蓉菜花汤
2011年04月10日
蛋蓉菜花汤的做法 菜系及功效：青少年食谱 美容菜谱 工艺：煮

蛋蓉菜花汤的制作材料：

主料：菜花200克
辅料：鸡蛋150克,
调料：猪油（板油）10克,盐2克,味精1克,香菜5克

蛋蓉菜花汤的做法：

1. 把菜花修整干净，掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下；
2. 煮好后捞出，在冷水中投凉；
3. 再捞出，放入盘中。
4. 把鸡蛋放开水锅中煮熟；
5. 剥去蛋皮，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸；
6. 勺内放油，烧热；
7. 放入蛋黄、蛋茸，略炒几下；
8. 加入骨头(肉汤)，随即放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐、烧开撤去汤沫；
9. 加入味精，撒点香菜末，即可出勺。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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