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醋熘卷心菜
2011年04月20日

醋熘卷心菜的做法

醋熘卷心菜的做法 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：醋溜

醋熘卷心菜的制作材料：

主料：圆白菜300克
调料：醋25克,辣椒(红、尖、干)5克,大豆油75克,花椒5克,酱油4克,盐2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克

醋熘卷心菜的做法：

1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；
2. 干辣椒切丝；
3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；
4. 勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
5. 再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；
6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。
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